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云雾茶的种类介绍

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最后更新: 2016-03-28
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产品详细说明

  比较有名的云雾有庐山云雾茶,英山云雾茶,云台山云雾茶,老山云雾茶。

  1、庐山云雾茶产于江西庐山,色泽翠绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶,古称“闻林茶”,从明代起始称“庐山云雾”。

  巍峨峻奇的庐山,自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰高耸入云,海拔1474米。山峰多断崖陡壁,峡谷深幽,纵横交错,云雾漫山间,变幻莫测,春夏之交,常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰,有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米,倾注深谷,这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾,给庐山平添了许多神奇的景色,且以云雾作为茶叶之命名。

  庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种,还具有精湛的采制技术。在清明前后,随海拔增高,鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后,以一芽一叶为标准。采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,保持鲜叶纯净。然后,经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

  由于后天气候条件,云雾茶比其它茶采摘时间晚,一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准,长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽,色泽碧嫩光滑,芽隐露。庐山云雾芽肥?#26009;裕?#26465;索秀丽,香浓?#38497;剩?#27748;色清?#28023;?#26159;绿茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝,其色如沱茶,却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。

  风?#25238;?#29305;的云雾茶,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡,含单宁,芳香油类和维生素较多等特点,不仅味道浓郁清香,怡神解?#28023;?#32780;且可以帮助消化,?#26412;?#35299;毒,具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能。

  朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云:“庐山云雾茶,味浓?#20113;美保?#33509;得长时饮,?#24189;?#30410;寿法”。

  据载,庐山种茶始于晋朝。唐朝时,文人雅士一度云集庐山,庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居?#33258;?#22312;庐?#36739;?#28809;峰下结茅为屋,开辟园圃种茶种药。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。

  2、英山云雾?#20113;?#26465;索紧细、色泽嫩绿、清香宜人深受欢迎,早在唐代就是宫廷贡品。

  湖北省英?#36739;?#20301;于大别山主峰侧旁,海拔高,湿度大,气温适宜,家家户户古来就有种茶习惯。近年来,按照现代生态农业生产要求,进行规模化种植,规范化加工,其产品被国家认定为全国首批无公害生态农业示范产品。。1987年湖北茶叶评比,9项名茶英山囊括5项,?#38498;?#26356;是在全国履获名茶评比优胜。其云雾系列产品主要有“春笋”、“春蕊”、“春茗”、“碧剑”、“龙特”。茶叶现已成为英?#36739;?#20027;要商品之一。自1992年4月起,英?#36739;?#23558;每年的农历谷雨定为茶叶节,?#38498;?#24180;年举办。每年茶叶节,中外茶商蜂拥而来,茶叶拍卖价曾创全国茶叶斤价颠峰——每公斤“春笋”单价高达3.96万元。2002年全县茶叶总产?#30475;?#21040;了900万公斤以上,居全国第三、湖北省第一。湖北兴山也盛产云雾茶,兴?#36739;?#19982;国家原始森林大神农架毗邻,有海拔1200、1500米的高山,常年云雾缭绕,土壤肥沃,失态环境得天独厚,兴山拥有云雾茶的极佳生长环境。

  3、云台山云雾茶,?#20113;?#33394;、香、味、形俱?#35759;?#36347;身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制,?#22351;?#20108;、三斤,秘不示人,视作珍茗,?#20889;?#36149;宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。”

  据《宋史·食货志?#33459;?#36733;;“海州榷茶之所。”榷茶是历代政府对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景?#38706;?#24180; (1005 年 ) 朝廷向?#32933;?#28023;州茶叶的茶商发布征税诏书,因“海州茶善而?#36164;郟?#25925;入钱之数厚于他州。”另据《金史》载广四年三月 ( 章宗承安年,公元 1199 年 ) 于淄、密、宁、海、茅州,各置一方造新茶,依南方例,每斤为袋,值六百文。” 1921 年“树艺公司”产的云雾茶?#20113;?#21697;质获南洋劝业会奖.目前,云雾茶的产地宿城的种植茶田计 300 亩,年产?#30475;?200 担,云台山濒临黄海,气候温暖湿润。时常晓云末散,海雾又起。“云雾山中出好茶。”青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中,气温低,温差小,湿度大,芽叶柔嫩,焙炒时要节制锅温,抓、焙、搓、翻,全靠手上功夫。制成的茶大小?#26085;?#26465;索蜷曲,形似细眉,而且蜂毫无损,色泽绿润,纯净可爱。

  云台山云雾、南京雨花、太湖碧螺春同为江苏三大名茶,云雾茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些,而儿茶素和咖啡碱含量最高,这是形成滋味鲜浓的重要因素。 1980 年,全省品茶会议上,连云港的云台山云雾茶同南京的雨花茶、?#32617;?#30340;碧螺春、无锡的二泉银毫,列为江苏四大名茶。经化验,云雾茶的茶碱、茶丹宁、维生素的含量?#32454;擼?#26377;?#26388;堋?#24378;心、清火、收?#30149;?#21033;尿、消炎、?#26412;?#31561;功用。适量饮用,能恢复精神神疲劳、增进?#19988;洌?#20351;人意惬神清,并?#39336;?#21161;治疗腹饱胀?#30130;?#28040;化不良等症。揉晒的生茶可保存十年以上,年代愈久,疗效愈佳。近年来,连云港的云雾茶在广州交易会?#29616;?#26032;出现,受到日本、新加坡和欧美一些国家热?#19968;?#36814;和赞赏。

  早在唐代,天台山云雾茶便已闻名于世。五代温庭筠《采茶录》云:“天台丹丘出大茗,服之生羽翼”,并有“佛天雨露、帝苑?#23665;?rdquo;之美誉。自唐贞元二十年,日本最澄法师带茶籽归国开始,天台茶叶成为了传播天台文化的媒介之一。天丰?#32461;?#31181;植于天台上云雾中,吸取了山中日?#36718;?#31934;华。其色相味俱可称之为茶中极品。

  4、老山云雾茶,产自南京近郊的老山地区狮子岭,毗邻老山国家森林公园,得厚江南水乡情?#24120;?#33258;唐代以来一直?#29976;?#25991;人青睐,至明代更是与南京雨花茶其名,其色泽润雅,口?#20889;?#21402;,是不可多得的茶香佳品。

  老山作为南京近近郊难得的山脉游览胜地,气候宜人,其周边农家一直有着种茶的古老习俗,而老山云雾茶更是直接采摘自老山之巅,茶品优?#30465;?#36817;年来,按照生态规范化要求,精心种植,焙炒规范,产出优质的高档茶品,并逐步形成“狮岭佛馨”以及“老山云蕊”两大品牌。其中“狮岭佛馨”扁平挺秀似“佛”指,白毫披被,色嫩绿隐黄;汤色“佛皇”明亮;香高浓久;滋味鲜醇,回?#38497;?#39321;;叶底嫩匀;“老山云蕊”条形挺直显锋苗,白毫披露,色泽嫩绿;汤色黄绿明亮;香高持久;滋味浓醇,回?#38497;?#39321;;叶底嫩匀成朵。都是不可多得的高档佳品。

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